Gastronomie

Andaluskou kuchyni si určitě nenechte ujít. Zejména budete-li trávit dovolenou na pobřeží, ochutnejte plody moře, které zde vždy servírují čerstvé, právě vylovené z moře. Na typických přímořských promenádách potkáte na každém kroku klasický plážový bar, tzv. chiringuito, odkud se line vůně právě usmažených malých rybiček všeho druhu (španělsky boquerones, chipirones, chocos, coquinas, quisquillas atd.).

Pokud nemáte rádi ryby, ochutnejte příjemně osvěžující studenou polévku gazpacho, složenou z ingrediencí jako je česnek, rajče, pečivo, okurka, olivový olej. V každém kraji Andalusie si tuto specialitu různě doplňují nebo obměňují. Například v Málaze či Granadě do ní přidávají rozdrcené mandle. Pokud navštívíte Córdobu, určitě ochutnejte salmorejo. Jde o jakousi variantu gazpacha s méně pečivem a nepřidává se do něj okurka. Celkově lze říct, že je salmorejo hustší. V žádné jiné oblasti Andalusie nechutná tak dobře, jako právě v Córdobě. Další pochoutkou jsou boby, na jakýkoliv způsob. Smažené, se šunkou, dušené.

Nedílnou součástí andaluské kuchyně jsou jistě olivy, v různých kombinacích. Olivy plněné paprikou, mandlí, sýrem, co vás napadne. Určitě si je nenechte ujít, jsou vynikající a vždy čerstvé.

Kdo již Španělsko navštívil ví, že se zde podávají tzv. tapas, tedy malé porce jídla. Tapas si můžete objednat prakticky od čehokoli. V jídelním lístku jsou u většiny jídel tři způsoby podávání: porce, poloviční porce a tapas. Doporučuji (pokud je vás víc), aby si každý objednal nějakou tapas, a tak máte šanci od každého něco dobrého vyzkoušet.

Pokud je o víno, určitě si vyberete. Z Andalusie je asi nejznámější vinná oblast Jerez de la Frontera. Víno z tohoto kraje si pochvaloval už Shakespeare. Sladké víno (vino dulce) je hojně vyráběno v Málaze, a proto jej najdete i pod názvem vino de Málaga. Během letních měsíců určitě přijde vhod tzv. tinto de verano. Jde o červené víno míchané s pomerančovým nebo citronovým osvěžujícím nápojem. Je to nápoj sladký a zprvu chutná jako limonáda. Z toho vyplývá, že je třeba dávat pozor. Nápoj rychle zamotá hlavu.